Ya estamos en pleno verano y con el calorcito apetecen platos fresquitos y ligeros. Hoy he pensado en mostraros algunas ensaladas que pueden encajar perfectamente en el catering de nuestra boda, ya sea en formato bufet, como entrante o como un primer plato. Como veréis, frutas rojas y tropicales, pescados y mariscos se mezclan a la perfección con las hortalizas más tradicionales.
Para empezar un par de propuestas de Bodas a mida que me encantan por la elección de los ingredientes y el colorido del resultado final:
Ensalada de bogavante con láminas de aguacate y mango
Milhojas de raya escabechada al tomillo con canónigos y vinagreta de frambuesa
Otra propuesta con marisco de El laurel de Elena y Lola:
Ensalada de vieiras
Del catering Samantha Catering escogemos esta ensalada de pasta y este tartar, dos platos diferentes pero que creo pueden ser muy acertados:
Ensalada de pasta verde y blanca con aceite de trufa y verduritas al dente
Tartar de tomate y cigala con ajoblanco
Finalmente dos propuestas muy sofisticadas y originales de Bubo:
Ensalada fresca con gelée de albahaca, helado de almendras crudas y verduritas
Cebiche acompañado de una ensalada de vegetales mini.
Post de Cris, colaboradora en temas de gastronomia y demás. Podéis ver más posts suyos aquí.